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大庆黄泥烧鸽坊远望店 黄泥烧鸽子配方?

时间:2022-01-22 07:48:49 浏览量:33036

    大庆黄泥烧鸽坊远望店 黄泥烧鸽子配方?

    黄泥烧鸽子配方?

    菜系及功效:私家菜气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱工艺:泥包烤黄泥烤鸽子的制作材料:主料:鸽子一只辅料:猪肉(肥瘦)150克,冬菜100克,香菇(鲜)100克调料:大葱500克,猪网油250克,猪油(炼制)30克,料酒10克,白砂糖10克,酱油10克,味精5克,盐20克,香油30克,花椒10克,大葱10克,姜10克,辣椒油20克黄泥烤鸽子的特色:此菜香味扑鼻,别有风味。黄泥烤鸽子的做法:1.鸽子宰杀去净毛,开膛去内脏洗净,沥干水分,敲断腿骨去掉脚爪,用拍破的葱、姜以及精盐2茶匙,酱油、料酒、花椒将鸽子身内外揉搓,腌约3小时,余下葱切花。2.猪肉、大葱都切成丝,晾干水分。3.去掉腌鸽子的葱、姜和花椒,把馅灌入鸽子腹内,再用香油,葱花抹在鸽子的身上,然后用网油包裹,再用荷叶裹三层,用绳来回扎紧。4.黄泥加精盐3茶匙,水适量和匀,糊在荷叶外面。5.用一中号垫放炉灰,将木炭烧红,把鸽子放在炭火中间烤约3个小时,以免出气。6.食用时,洗净黄泥敲掉,然后解去绳,剥去荷叶,装入盘内,淋香油,随上辣椒油两碟即成。黄泥烤鸽子的制作要诀:备荷叶六张。用来包裹鸽子

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